ПИТИ

 


Слани пити

 


ИТАЛИЯНСКА ПИТА 303 КУРЧЕЦИНУ
Усипце до цеплей судзини 25 ґрами муки и дакус солї. У дакус води розправце 15 ґрами квасу, та го зоз ложку олєю и шце дакус води (шицкого 1/8 литри) усипце до муки и добре премишайце, гнецце цесто дотля док воно нє постане гладке и еластичне. Охабце го на цеплим же би наросло, а потим розженьце округле цесто пречнїка коло ЗО цм.
У медзичаше зоз трома ложичками олєю попражце два главки шеканей цибулі и главку цеску. Додайце 1/4 литри парадичанки и ложку пиреа зоз парадичох (єст го у конзерви), розтрушену коцку куровей юхи, ложичку мацеровей душички и кус солї. Динстуйце 15 минути, а потим зоз тим премасцце цесто. Од горе положце варену курчецину порезану на фалатки, а на ню настругайце коло 50 ґрами качкавалю або пармезану. Украшце зоз желєнима маслинками, попирскайце з олєйом и печце 15—20 минути же би крашнє почервенєло.

ІШТА ЗОЗ ШПИНАТУ (ПОПАИОВА)
Потребне за 5 особи: 0,25 кґ обареного шпинату, сира 0,25 кґ масного, 2 вайца, 2—3 ложки шметанки, 1 дл млєка, 0,75 дл олєю и ферталь кили цеста за питу. Солї по смаку.